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冬季奶茶店该如何调整经营策略

2018-11-21  作者:奶茶实验室

“你在南方的艳阳里大雪纷飞,我在北方的寒夜里四季如春”。不知不觉间,萧瑟的冬天就悄然而至了,奶茶店的淡季也来了。其实,淡季也可以把生意做好,关键还是事在人为。那么,冬季奶茶店该如何调整经营策略,吸引顾客呢?奶茶实验室官网为你出主意:

冬季奶茶店该如何调整经营策略_奶茶实验室
 
01调整菜单,冷饮变热饮
 
夏天天气炎热,人们需要喝一杯凉爽的冰镇奶茶来消暑解渴。冬天天气寒冷,人们则需要喝一杯热乎的奶茶来驱寒取暖。到了冬季,奶茶0店应根据顾客的需要,主推热饮。
 
02研发新品,推出小吃和甜品
 
研究表明,冬季的时候,人们喜欢吃甜食囤积热能,以抵御气候的寒冷。所以,冬季的时候,奶茶加盟店可以多推出一些华夫饼、南瓜饼、炒栗子等甜品和小吃,顾客吃这些干的食物容易口干,就会再点一杯奶茶来解渴,这样无形中就增加了奶茶店的收入。
 
03改进装修,营造温暖温馨的氛围
 
奶茶店夏季就要保持冷气的充足,清凉的感觉就能吸引超多顾客进店。但是到了冬季,奶茶店一定要确保暖气的充足,同时增加一些暖色系的桌布、坐垫等,并通过暖色的灯光营造温暖温馨的感觉,温馨舒适的环境也是吸引顾客的重要因素。
 
04花样营销,扩大销售
 
淡季的时候,可以在营销上做足功夫,弥补淡季的“先天不足”。例如可以推出5人同行1人免单的活动;周日以抽奖的形式限定5人免费体验;会员生日当天进店消费享受全场商品88折优惠;还可以将店里的饮品和甜品、小吃捆绑起来,进行套餐销售等等。
 
05提升服务,以情动人
 
优质的服务能够弥补硬件上的不足,能够给顾客如沐春风的感觉,也是最能收买人心的。冬天的时候,奶茶加盟店生意不忙,店员完全可以耐心细致地为给顾客提供周到热情的服务,用心待客,以情动人,那么顾客自然会常来光顾。

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